【麥片食譜】零罪惡!無油「麥」脆雞

2017/10/28
【麥片食譜】零罪惡!無油「麥」脆雞
小編要來教大家做這一道無油「麥」脆雞❗ 讓你在掙扎糾結的時刻出現一線曙光, 健康「麥」脆雞底家啦~

總是有那些時候,你看著那塊金黃酥脆的麥脆雞,可是你不能吃。
對,就是不能吃。😭😭😭
正在飲食控制,吃了一口直接兩手一攤前功盡棄...
吃油炸食物,隔天醒來痘痘直接臉上開趴體,超有效率...
還有太多太多這種天人交戰的時刻,好煎熬。

我們都懂,我們一輩子都拒絕不了麥脆雞,這個萬惡的小淘氣😤

💡💡💡那如果是跟麥脆雞的口感有 87 % 像,可是完全不加油、完全不油炸呢?
小編今天就要來教大家做這一道❗無油「麥」脆雞❗
讓你在掙扎糾結的時刻出現一線曙光,
讓更健康、熱量更低的「麥」脆雞,做你的救世主👼

需要的材料超簡單,看好囉!

 

把雞胸肉切成好入口的大小,建議不要切太大,比較容易烤熟唷 :目

 

 

原味的穀物脆片,小編選用的是雀巢的這款「玉米脆片」(點我購買)
貼心小叮嚀:最好能夠選擇無糖的,不然就是不要太甜的麥片唷😉

 

 

孜然粉與胡椒鹽,讓肉吃起來更鮮甜的秘訣!
孜然粉是我自己喜歡,所以多加的🤣
如果只有胡椒鹽也是 OK 的唷!

 

你們一定很好奇,優格是要拿來幹嘛??
不是小編自己嘴饞要吃啦,是要拿來醃肉的!
可以讓雞胸肉的肉質更軟嫩不柴,也能加強後續的麥片沾黏效果~
貼心小叮嚀:牌子不拘,只要注意是「原味」優格,也就是不添加糖的,
不然你的麥脆雞會變得有點糖醋口味,怪怪的😅

材料都備齊了嗎?那我們話不多說趕快開始!

 

【步驟一】醃肉

找一個乾淨的容器,加入「三大匙」優格,並且將胡椒鹽、孜然粉均勻撒上

 

然後把所有材料攪拌均勻,確認每一塊雞胸肉都有沾上優格與胡椒粉,就 OK 啦!
可以先放在旁邊靜置,讓它更入味~

 

 

【步驟二】麥脆雞外皮

接著就可以來做我們的麥脆雞「外皮」啦✌

拿出一個乾淨的密封夾鏈袋 一般塑膠袋袋口打結也可以
把麥片通通倒進去,拿出桿麵棍(或是任何你方便施力的圓柱體)
開始前後前後把麥片碾碎
偷偷說,這個喀啦喀啦的聲音真的是超紓壓的,跟捏氣泡紙有異曲同工之妙

 

 

確認麥片都輾碎了以後,就把我們剛剛醃製好的雞胸肉通通到進來密封袋裡,像這樣
然後呢,關緊密封袋的袋口,開始 SHAKE SHAKE SHAKE!
直到雞胸肉都均勻裹上碎麥片
有一些比較難沾黏上的部份,也可以出動我們萬能的雙手🤚

 

 

【步驟三】進烤箱

將一塊塊「麥」脆雞排排站好放上鋪好烘焙紙的烤盤
用 220 度,上下火都開,烤個 12~15 分鐘
嘿嘿嘿,看這個金黃的半成品,是不是已經有一點麥脆雞的影子了👍

 

 

最喜歡從烤箱外面偷看裡面的變化,有人跟我一樣怪嗎快舉手👋

 

 

將將將將!(我好老派,先道歉)
出爐啦~和真正的麥脆雞是不是有 87% 像呢🤪

 

趁熱吃最好吃唷!
酥脆的麥片外衣還吃的到穀物的淡淡甜味
優格醃過的雞胸肉超~~~激軟嫩,完全不柴
出爐後在撒上一些胡椒鹽提味,吃起來完全就像鹹酥雞攤的炸雞啊

差不多的口感,你有更健康的選擇~
一起來試試吧!

想知道小編們平常都是怎麼用麥片變出料理的嗎?
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作者| 陳禹晴
責任編輯|李任翔

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