【食譜】印第安馬薩拉藜麥時蔬沙拉

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2016/05/30
【食譜】印第安馬薩拉藜麥時蔬沙拉
這道料理選用的都是目前當季市場便宜新鮮好買的食材,這也是做料理時必須一再強調的,依照時節揀選食...

準備食材


。材料。

牛番茄        2顆
甜椒         紅黃各1顆
洋蔥         半顆
玉米筍        賣場市售2小盒
綠花椰        1大顆
杏鮑菇        3大個
紫萵苣        1/4小顆

藜麥         Celebratehealth Indian Masala(印地安馬薩拉口味)1包

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。調味。

海鹽         適量
綜合胡椒粒      適量
乾燥羅勒       適量
乾燥香草       適量
橄欖油        適量

醬油         適量(可加可不加)
胡麻醬        適量(可加可不加)

以上用量皆可依個人口味調整

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。作法。

1. 將花椰菜和玉米筍放入滾水中,加入海鹽汆燙熟後撈起冷卻後,切丁備用。
2. 其他材料如牛番茄、甜椒、洋蔥切丁,紫萵苣切絲,備用。(怕洋蔥辛辣者請先泡冰水)
3. 杏鮑菇切丁用橄欖油煎香製稍稍出水後,放入喜歡的香料調味拌勻,備用。
4. 將藜麥按照包裝後方只是煮沸悶熟後,一起拌入備料鍋中,拌勻即完成。

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這道料理選用的都是目前當季市場便宜新鮮好買的食材,這也是做料理時必須一再強調的,依照時節揀選食材,才能選購到新鮮鮮甜的品質和實在的價格。另外一提,我們在家吃這道料理時,有嘗試著加入些許胡麻醬或一點點黑豆醬油,是因為擔心會有比較喜歡吃重口味的朋友,這兩樣調味選擇是個人覺得方便選購且搭配不錯的選擇。但要注意,因為胡麻醬實在太香,如果加太多的話會把整個味道蓋過去,所以使用上的用量需要稍微注意一下。

另外一提,這道料理主要是以輕食飽足感為主,溫熱或冷藏都能食用。因為未入時節五月端午,目前依舊正屬春天時節,所以在天氣微涼時可溫熱吃,炎熱時則可冷藏後再吃。總之,無論怎麼樣吃,都能暖心抗夏兩相宜。

本文為 廚房旅行日記 Joyce 合作食譜