美式拼盤作法~藜麥起司餅

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2016/05/17
美式拼盤作法~藜麥起司餅
適合吃膩麥片、又不想吃麵包的日子。搭配現煎培根和香濃咖啡,就成為道地的美式拼盤。

作者|文仁暎

適合吃膩穀片、又不想吃麵包的日子。

搭配現煎培根和香濃咖啡,就成為道地的美式拼盤。

食材:(2人份|55分鐘)

  • 藜麥⋯杯
  • 泡打粉⋯¼小匙
  • 水⋯杯
  • 鹽⋯少許
  • 橄欖油Ⓐ⋯½大匙
  • 橄欖油Ⓑ⋯½大匙
  • 羅勒粉⋯¼小匙
  • 雞蛋⋯1顆
  • 奧勒岡葉粉⋯¼小匙
  • 馬扎瑞拉起司⋯¼杯

步驟:

第一步:

藜麥、水、橄欖油Ⓐ放入鍋中滾煮15分鐘。

滾煮至水分幾乎收乾為止。

藜麥起司餅-3

第二步:

藜麥煮熟後靜置放涼。

第三步:

將冷卻的藜麥、羅勒粉、奧勒岡葉粉、泡打粉、鹽、橄欖油B混合拌勻。

藜麥起司餅-2

 

第四步:

加入雞蛋、大部分的馬札瑞拉起司一起拌勻。

藜麥起司餅-1

第五步:

將烤盤舖上烘焙紙,將上一步驟的拌料舖在烘焙紙上,成為厚1cm的方形餅狀,再以預熱至200℃的烤箱,烘烤約20分。

藜麥起司餅-4

第六步:

藜麥餅的邊緣開始出現微焦時,撒上剩餘的小部分起司,再加烤10分鐘。

第七步:

切成適當大小,搭配剛煎好的培根享用。

★搭配常用於鮭魚料理的辣根醬也很美味。若不喜歡黏稠的口感,可減少起司的使用量。

藜麥起司餅-5

文章授權自采實文化出版

核稿編輯|Gigi

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