親子料理!用有機黑藜麥做飯糰

2016/05/10
親子料理!用有機黑藜麥做飯糰
藜麥是一種營養豐富,兼具豐富氨基酸的穀物,不知道怎麼煮??一起看看麥片女孩 Becky 的黑藜麥飯糰

作者|Becky

 

今天要介紹的是:GOGO Quinoa 的「有機黑藜麥」

前陣子在李詠嫻的 instagram 上看到她分享的文章中有藜麥,好奇藜麥是甚麼東西,就去網路上查了一下,發現藜麥是一個非常營養的穀類。

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藜麥的作用與好處:

  • 含有鎂、鋅、鈣、錳、鐵等營養,可預防心血管疾病。
  • 含有充分的人體無法產生的必需胺基酸,能夠被人體完全消化。
  • 含有豐富 Omega-3、礦物質、維生素和膳食纖維,特別適合成長中兒童的健康成長。
  • 藜麥不含膽固醇,對人體沒有負擔。
  • 藜麥中含有較高的植物雌激素,可預防慢性病,如:骨質疏鬆及婦女病。
  • 可以代替米飯成為主食,比米飯更有飽足感。
  • 藜麥的蛋白質的含量是普通穀物(大米、玉米、大麥等)的兩倍。
  • 罕有鹼性食物,助身體酸鹼平衡。
  • 藜麥多人體有太多好處了,有興趣的人去 google 找資料吧。

 

今天要來跟大家分享的是 GOGO Quinoa 的「有機黑藜麥」,來自加拿大有機認證的黑藜麥,一盒 500g,一打開就可以看到一包滿滿的藜麥囉。GOGO Quinoa 的「有機黑藜麥」是生的,所以必須要煮熟才能吃唷!!

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藜麥含有豐富的營養成分、豐富的完全蛋白質,適合運動健身需要補充優良蛋白質的人。比米飯更有飽足感,適合一輩子跟體重對抗的女孩兒。藜麥含有鎂、鋅、鈣、錳、鐵等營養,可預防心血管疾病,適合有長輩的家庭。

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看到這麼多好處,家中又有小孩與長輩,剛好看到 早餐吃麥片有在販售,就選購來做一些健康又美味的菜,讓大人均衡一下健康、小孩補充成長中需要的營養。藜麥煮熟後有股淡淡的玉米香味,吃起來很有嚼勁,在夏天做成涼涼的涼拌沙拉很開胃。怕小孩沒辦法接受新的食物,把藜麥加在飯裡一起煮,讓小孩自己動手做飯糰,讓他們吃的開心又補充到營養,一舉兩得唷!

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第 1 道料理:藜麥雞胸肉沙拉

材料:

  • 1 杯藜麥
  • 1 顆番茄
  • 1  顆甜椒
  • 半顆洋蔥
  • 2 片雞胸肉
  • 適量菇類
  • 適量木耳
  • 適量紅蘿蔔
  • 適量玉米筍

 

做法:

(1) 番茄、菇類、甜椒、紅蘿蔔、洋蔥、木耳、玉米筍切丁備用

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(2) 1 杯藜麥配 2 杯水煮 12-15 分鐘,直到水皆被吸收即可

(3) 菇類、木耳、玉米筍川燙,川燙後與煮好的藜麥混合均勻放涼

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(4) 將雞胸肉煎至兩面黃金,同時拌炒紅蘿蔔與甜椒

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(5) 將所有食材拌勻家肉自己喜歡的調味醬料即可我個人是加醋、醬油、糖或者外面販售的胡麻醬,都很好吃唷。

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第 2 道料理:黑藜麥鮭魚飯糰

材料:

  • 1 片鮭魚
  • 1 杯藜麥
  • 6 杯白米
  • 適量玉米粒
  • 適量海苔

做法:

(1)白米與藜麥一起進電鍋煮熟

(2)將鮭魚抹鹽再煎至兩面金黃

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(3)做成飯糰

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以上是我自己不負責任的料理分享,希望妳們會喜歡!藜麥就跟飯一樣可以照自己的喜好隨意搭配,也可以做成麵包、麵條、餅乾等等的食物唷!

 

Becky 推薦的商品:GOGO Quinoa 的「有機黑藜麥」

推薦的原因:和煮米飯一樣,可以做成各種有趣的料理!

 

核稿編輯|林立芸

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