果昔早餐 Muesli Smoothie

2015/12/21
果昔早餐 Muesli Smoothie
新型飲食,除了沒有宗教背景的純素、關乎身體健康的低GI、充滿酵素無法以營養學解釋的 RawFood

很久沒有在網誌裡走跳,因為實驗室工匠以被俗世牽絆的爛理由發懶,所以除了常常消失沒有作品產出,也有一年沒有認真撰寫食譜了,這次收到早餐吃麥片的邀請,決定好好分享這大半年來實驗室開始關注的新型飲食。

說到新型飲食,除了沒有宗教背景的純素、關乎身體健康的低GI、充滿酵素無法以營養學解釋的  RawFood 裸食、由蔬食為主的 Plantsbased,還有如 gluten free 無麩質、refine free 無精製、sugar free 無糖,以及 Paleo 原始飲食、Mediterranean Diet 地中海型飲食、KetogenicDiet生酮飲食等等。
在台灣,對於這些飲食訴求的認知尚未普及,除了是與西方飲食文化的差異,也是對營養學的陌生造成, Reckless Oven 食譜實驗室希望在以創作美食的同時也能分享更多飲食的文化藝術;讓吃的美學兼顧味覺與視覺的享受。

接下來 Reckless Oven 食譜實驗室會更專注於甜點的創作,而新企劃:Reckless Gastronomy 食裝藝廊,則會以新型態飲食的視角分享吃出原味與純粹的料理。

輕果麥早餐是以 Muesli 為基礎,融合了時下也很流行的 Smoothie,一杯 500ml 就可以攝取滿滿的營養,將健康的澱粉質、蛋白質、油脂與維生素礦物質一次補足!

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食材:

  1. 穀物包
  2. 水果:酪梨、西洋梨、葡萄柚、香蕉、奇異果、芭樂、百香果、柳丁
  3. 麥片、果乾:綜合堅果、草莓果乾、香蕉果乾、鳳梨果乾

 

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第一步:打果昔

加入水果調製果昔

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打製均勻無粗纖維

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將泡製隔夜的腰果以 1:3 的比例打成腰果奶:

(1) 取 60ml 與半顆酪梨、半條香蕉以及一顆奇異果打成果昔,將一半倒入 mason jar 中
(2) 取 50ml 與半條香蕉、柳丁、芭樂軟心肉、西洋梨半顆、葡萄柚汁打成果昔備用

 

第二步:加入muesli和果乾

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第三步:倒入白色果昔與加入果乾

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第四步:再將剩下的綠色果昔倒入瓶中,同時撒上堅果與果乾,擺上裝飾葡萄柚

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飲食可以很簡單很健康也很有趣,吃的清淡卻也可以很好吃,希望透過 Reckless Gastronomy 食裝藝廊可以讓更多人體驗到手作自然食的趣味:)

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